에클레어 316Ti 쿡웨어 사용방법

반진공 시스템 이해하기

물을 최소화하여 신선 야채와 냉동 야채를 요리하도록 설계되었습니다. 

스팀 밸브를 이용한 이 방법은 다른 요리 기술에서 발생하는 영양소 손실을 줄이면서 자연의 맛을 유지합니다.

조리 시스템의 다중 구조는 균일한 열 분배를 제공합니다. 이렇게 하면 열을 분산 시키기 위해 

물을 끓이지 않고도 위에 있는 야채가 바닥에 있는 야채와 마찬가지로 잘 익을 수 있습니다.

이클레어 쿡웨어는 적절한 조리 온도(약 82℃)에 도달하면 밸브 신호를 스팀으로 보냅니 다. 

이 온도는 열에 민감한 영양소를 모두 파괴하지 않고 음식에 있을 수 있는 세균과 박테리아를 죽이기에 충분합니다.

불 조절 방법 (인덕션, 하이라이트, 가스레인지)

전기레인지(인덕션,하이라이트)

화력 조절 단계가 숫자로 표시되어 불 조절이 편리합니다. 

만약 1~10까지 단계 가 있다면, 1~2단계는 가장 약한 불, 3~4단계는 약한 불, 5~7단계는 중간 불, 

8~10단계는 강한 불이라고 보면 됩니다.

저수분 요리는 약한 불에 속하는 1~4단계에서, 찜이나 조림, 국물 요리는 중간 불 에 속하는 5~7단계에서 

조리하고 끓기 시작하면 불을 낮춰주세요.

가스레인지

가스레인지의 경우, 신경 써서 불을 조절하는 게 중요합니다. 

쿡스타 냄비는 열전 도가 빠르므로 가장 센 불로 요리하면 냄비가 타거나 변형이 일어날 수 있습니다. 

가스레인지를 사용하는 저수분 요리 시 불꽃이 냄비 바닥 면에 닿을 듯 말 듯 한 정도의 세기로

찜이나 조림, 국물 요리는 불꽃이 냄비 바닥 면에 닿되 옆면으로 퍼지지 않을 정도의 세기로 요리합니다.

프라이팬 예열 방법

스테인리스 프라이팬은 코팅팬과는 다르게 예열과 길들이는 과정이 필요합니다. 

예열을 하지 않고 사용하면 음식물이 눌어붙을 수 있습니다.

프라이팬 사용 시 약한 불 또는 중간 불로 2~3분간 가열한 후, 물방울을 떨어뜨렸을 때 

구슬 모양으로 또르르 굴러가면 예열 완료 기름을 둘렀을 때 물결 무늬가 생긴다면 예열 완료

주의. 가정마다 화력이 다 다르기 때문에 예열이 됐는지 확인한 뒤 사용하시길 바랍니다.

재료에 따른 조리 방식

잎이 작거나 많은 채소(잘게 썬 당근, 브로콜리, 양배추 등)를 조리하는 경우

중간 불에서 요리를 시작하세요.  이클레어 스팀 밸브가 딸깍 소리를 내면 열을 약하게 줄이십시오. 

가스레인지를 사용하는 경우 밸브가 찰칵 소리가 나면 온 도를 낮게 낮추십시오. 5분 동안 계속 요리하세요.

딱딱하거나 건조한 야채(감자, 카사바, 비트, 옥수수 등)를 조리하는 경우

중간 불에서 조리를 시작하세요. 스팀 밸브가 딸깍 소리를 내면 불을 약하게 줄이십시오. 

팬에 있는 음식의 양에 따라 최소 10분 동안 계속 조리하세요.

냉동 야채를 조리할 경우

부분적으로 해동하고 얼음을 녹이려면 요리하기 전에 헹구십시오. 팬에 물을 추가할 필요는 없습니다. 

해당 야채 유형(부드럽거나 단단한)에 대한 다른 모 든 지침을 따르십시오.

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