샐러리

서양요리에 빼놓을 수 없는 향신채소, 특유의 향과 아삭거리는 맛이 좋아 샐러드에 많이 쓰인다. 

비타민A, 비타민C와 칼륨, 칼슘, 철분 등의 미네랄이 들어 있고, 식물성 섬유가 풍부해 변 비예방에 효과적이다. 

다른 야채와 달리 비타민B가 풍부한 것 도 특징이다. 주로 줄기부분을 사용하지만 잎을 사용하기도 한다. 

줄기 끝의 억센 부분은 다져서 드레싱을 만들 때 넣으면 좋다.

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